FAST FOOD : valoriser vos stocks avec SAP Material Ledger

Le calcul du coût des produits est un processus très complexe dans tout secteur et est utilisé pour gérer les coûts liés à un processus de fabrication

Il est aujourd’hui indispensable pour les entreprises de l’industrie de l’alimentaire d’être en mesure de calculer les coûts réels et d’identifier les écarts rapidement (achats et production), ceci à la fois de façon détaillée et globale. Cependant, cela devient parfois très compliqué pour les entreprises lorsque divers éléments sont variables, comme le coût des processus et/ou le coût des matières premières.  

La notion de gestion de coûts réels est indispensable pour maîtriser à la fois la marge souvent très réduite dans le milieu de l'agroalimentaire et la fluctuation des prix des matières premières. Désormais, grâce au SAP Material Ledger, les directeurs financiers peuvent mieux rendre compte de ce qu’il se passe et ainsi prendre de meilleures décisions.

SAP Material Ledger : Amélioration des processus grâce à l’information

Le Material Ledger est un outil qui permet de suivre les coûts réels d’achat et de production par article et de valoriser les stocks en fonction de ces coûts réels. Il centralise toute l’information des coûts d’achat et de production par article et par lots, puis les décompose par éléments de coûts (matière première, main d’œuvre, etc). Chez delaware, nos experts en finance conçoivent et intègrent le sous module SAP Material Ledger en fonction de besoins clients spécifiques.  

La fonction principale de SAP Material Ledger est de gérer les coûts réels

Il collecte les différences de prix par rapport aux normes résultant, par exemple, des réceptions de marchandises et les factures liées aux commandes achetées et aux écarts de production. À la fin du mois, ces écarts par rapport aux prix standards sont réaffectés aux coût des produits en tenant compte des différents niveaux de stocks de fin de mois, des matières premières aux produits finis en utilisant la fonction d'affectation des écarts multi-niveaux.

Ce processus permet aux entreprises d'avoir une vision claire de la performance réelle des processus d'achat et de production, par rapport aux objectifs, tout en fournissant un aperçu précieux des inefficacités du processus Les écarts par rapport aux prix standards sont comptabilisés dans le grand livre comptable. D’autres analyses plus fines peuvent être menées par produit, par composante de coût, par lot et par division, ce qui permet d’approfondir les causes et impacts des écarts.

Le fait que SAP Material Ledger reporte les écarts sur les différents niveaux de fabrication permet de s’assurer de la prise en compte de tous les écarts dans la valorisation des produits.

En résumé, les bénéfices de SAP Material Ledger pour les services financiers sont :

• La valorisation des stocks au coût réel 
• La détection rapide des causes d’écarts et leurs impacts
• L'amélioration continue des process
• Avoir de l'information pertinente pour une prise de décision rapide

Des add-on pour Material Ledger

Grâce au Material Ledger et aux add-on de delaware, les entreprises ont également la possibilité de refléter dans les coûts de stocks des versions de fabrication différentes.

Elles peuvent en même temps conserver la vision des prix standards calculé lors de l’élaboration budgétaire, mesurer et analyser les écarts et réinjecter les écarts constatés afin de disposer d’une valorisation des stocks aux coûts réels.

Les entreprises peuvent recalculer un coût des stocks réel malgré les écarts sur les prix, sur les quantités de matières consommées ou d’heures (de production par exemple). Les entreprises ont également la possibilité de recalculer un taux horaire réel à travers les coûts réels et les quantités réelles d’heures déclarées et de l’injecter dans la valorisation des stocks. 

La fonctionnalité de réaffectation des écarts d’inventaire matière et des écarts d’heures de production, sur les ordres de fabrication qui ont consommé ces matières et heures, permet un suivi encore plus précis des coûts réels par article.

Les bénéfices

Le contrôle de gestion industriel peut ainsi analyser les écarts sur les articles et les lots selon la décomposition du prix de revient. Il dispose de toutes les informations analytiques pour analyser les prix de revient de chaque article au lot et remonter ces informations à la production et à la direction financière. 

À la fin de chaque mois, le stock est valorisé aux coûts réels, ce qui autorise une plus grande fiabilité et une meilleure précision dans la lecture des résultats. 

Lors de la clôture annuelle la tache fastidieuse de revaloriser les stocks aux coûts réels manuellement et de justifier la méthode auprès des commissaires aux comptes est ainsi épargné.

Material Ledger touche donc l'ensemble des processus du contrôle facture à la production en passant par la gestion des stocks. Chez delaware, lors de la mise en place de la gestion des coûts réels, l'ensemble de nos consultants sont formés et sensibles à cette problématique.